Tal como as courgettes, as abóboras são também membros da famÃlia Cucurbitaceae. As suas cascas são duras e bastante difÃceis de furar, o que lhes permite ter longos perÃodos de armazenamento (entre um a seis meses). A carne da abóbora tem um sabor adocicado, com todas as variedades a conterem interiores ocos onde se localizam as sementes.
Estamos a começar a descobrir a riqueza nutricional fornecida pela abóbora, um legume cuja importância era tão elevada para os nativos americanos que chegavam a enterrar os seus mortos juntamente com abóboras como refeição para a última viagem. As abóboras estão disponÃveis de Agosto a Março, sendo preferÃvel consumi-las de Outubro a Novembro.
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